25 اکتبر 2022- محققان تغذیه در دانشگاه موناش یک تکنیک پیشرفته را برای اندازه گیری میزان هضم کربوهیدرات در انسان توسعه داده اند، که به تحقیقات آینده در زمینه کشف و توسعه ی درمان های جدید برای افراد در معرض خطر ابتلا به دیابت و سایر بیماری های متابولیک کمک خواهد کرد.

این پروتکل جدید به دانشمندان کمک می کند تا بر برخی موانع کلیدی غلبه کنند. روش‌های قبلی برای آزمایش اثرات مواد شیمیایی بر هضم کربوهیدرات‌ها عمدتاً از مدل‌های حیوانی و میکروب‌ها استفاده می‌کردند، و نتایجی را به دست می‌آوردند که نشان دهنده ی اثرات مواد شیمیایی بر هضم کربوهیدرات‌ها در انسان نبودند یا به دلیل تداخل ماده آزمایشی، دقیق نیستند.

یافته های این مطالعه اکنون در مجله Nature Protocols منتشر شده است.

کربوهیدرات هایی که می خوریم به سرعت در روده ما هضم می شوند تا قند تولید کنند و سپس وارد خون شده تا توسط سلولها در سراسر بدن جذب شوند. مهم است که بدن سطح قند خون را در محدوده هدف خاصی نگه دارد، زیرا سطوح قند خون کنترل نشده و مداوم می تواند منجر به ایجاد بیماری های متابولیک، به ویژه دیابت نوع 2 شود.

دکتر مایکل هوتون از دپارتمان تغذیه، رژیم غذایی و غذا در دانشگاه موناش، و یکی از محققان ارشد این تحقیق، گفت: افزایش قند خون را می توان با کاهش سرعت هضم کربوهیدرات کنترل کرد.چندین داروی مورد تاییدوجود دارند که در انجام این کار بسیار موثر هستند، اما اغلب باعث عوارض جانبی ناخوشایندی مانند نفخ و اسهال می‌شوند، بنابراین بررسی راه‌های جدید برای کنترل سطح قند خون بدون این ناراحتی ها می‌تواند تاثیر زیادی بر 1.8 میلیون نفر استرالیایی داشته باشد، که در حال حاضر مبتلا به دیابت هستند.

سالانه حدود 15 بیلیون دلار در استرالیا برای دیابت هزینه می شود، و هر 5 دقیقه یک فرد استرالیایی به دیابت مبتلا می شود و نرخ ابتلا به دیابت همچنان رو به افزایش است.

تاکنون، محققان اثرات مواد غذایی و عصاره‌های گیاهی را بر سرعت هضم کربوهیدرات‌ها آزمایش کرده‌اند و از طریق اندازه‌گیری‌های رنگ‌ سنجی به نتایجی دست یافته‌اند که بر واکنش محصولات قندی با یک معرف رنگی متکی است. عصاره های آزمایش اغلب با نتایج تداخل می کنند، اما با پروتکل جدید، می توان با اندازه گیری مستقیم میزان تولید قند، نتایج دقیق تری را ارائه داد.

تحقیقات زیادی وجود دارد که نشان می‌دهد مواد مغذی در رژیم غذایی می‌توانند مفید باشند، و نتایج اولیه نشان می‌دهد که مواد شیمیایی طبیعی از گیاهان ممکن است با کنترل هضم کربوهیدرات و سطح قند خون، مفید واقع شوند، اما این مسیر هنوز در مرحله ی اولیه و برای پیشبرد این تحقیق به بودجه و تحقیقات بیشتری نیاز است.

دکتر هاتون گفت: من خوشحالم که این مقاله منتشر شده است، این یک تلاش تیمی واقعی بود و ما چندین سال در حال کار بر روی آن بودیم، ما امیدواریم که راهنمای قطعی ما محققانی را که در این زمینه کار می کنند، مجهز کند تا نتایج دقیق تری را ارائه دهند که می تواند به مطالعات بالینی موفق برای یافتن داروهای بهتر برای افراد مبتلا به دیابت، ترجمه شود.

منبع:

https://medicalxpress.com/news/2022-10-accurate-method-screening-potential-diabetes.html